Плесень ничем не отличается от грибка – это общее название нитевидных грибов, образующих видимое, пушистое или пятнистое покрытие на поверхностях продуктов питания, стен или тканей. Термин «плесень» гораздо шире: он также включает дрожжи и грибы с плодовыми телами, такие как белые грибы (боровик). В строительстве эти слова имеют дополнительное значение: плесень обычно обозначает покрытие на поверхности, а «домашний гриб» – это организм, который прорастает в древесину или каменную кладку, разрушая их изнутри.
Суммируя
- С биологической точки зрения: любая плесень — это грибок, но не каждый грибок — это плесень.
- На стене: плесень в основном является поверхностной проблемой, бытовые грибы (например, плесень) проникают в материал и разлагают его.
- Что касается пищевых продуктов: оболочка видна на поверхности, но гифы и возможные микотоксины могут проникать глубже.
- Общий знаменатель: влага – если ее не удалить, цветение и грибок возвращаются.
Грибы и плесень в биологии
Грибы (или мицелии) — это отдельное царство организмов; они не являются ни растениями, ни животными. Они не фотосинтезируют, питаются готовым органическим веществом, а их клеточные стенки содержат хитин. К грибам относятся самые разные организмы: одноклеточные дрожжи, шляпочные грибы, известные по находкам в лесах, и микроскопические нитевидные грибы.
Плесень — это не систематическое обозначение, а общепринятое название. Оно относится к нитевидным грибам, состоящим из тонких нитей (гиф), которые вместе образуют мицелий. На мицелии образуются споры, придающие плесени её цвет: белый, серый, зелёный, голубоватый или чёрный. К распространённым родам плесени, встречающимся в домах, относятся Aspergillus , Penicillium , Cladosporium и Alternaria .
Плесень — это не просто вредители. Из плесени рода Penicillium был выделен пенициллин, а отдельные штаммы плесени используются в производстве сыров с голубой плесенью, таких как Рокпол и Камамбер.
Грибок или плесень на стене – как их отличить?
В повседневной речи «плесень на стене» чаще всего означает просто плесень — черные или зеленоватые пятна в углах, возле окон, за мебелью или на швах в ванной. Однако в строительной терминологии различают два явления:
- Плесень образуется на поверхностях штукатурки, краски, обоев или силикона. Она формирует пятнистые скопления различных цветов и издает характерный затхлый запах. Обычно она не повреждает саму конструкцию, но портит отделку и ухудшает качество воздуха.
- Древоразрушающие грибы проникают глубоко в древесину. Они образуют ватообразные наросты, жгуты и «паутины» из мицелия, а со временем и плодовые тела. Под их воздействием древесина гниет, трескается и теряет прочность. Наиболее опасен древоразрушающий гриб ( или каплевидный гриб), мицелий которого может прорастать сквозь штукатурку и каменную кладку, достигая других деревянных элементов.
Признаками того, что проблема глубже, чем просто плесень, являются мягкая, крошащаяся или потрескавшаяся древесина (полы, балки, дверные рамы), провисшие доски, белые или серые наросты, похожие на вату, коричневая пыль от спор и грибковый запах в подвале или на чердаке. В таких случаях необходима консультация специалиста – борьба с плесенью в помещении обычно требует удаления пораженных элементов и применения специальных средств.
Грибки и плесень – сравнение.
| Характерный | Форма | Домашний гриб (например, скабиоза) |
|---|---|---|
| Биологический статус | Общепринятое название нитевидных грибов | Древоразрушающие грибы |
| Где оно растёт? | На поверхности стен, стыков, тканей, продуктов питания. | В дереве и глубоко в перегородках, часто скрытые |
| Появление | Пятна и пушистый покров: чёрный, зелёный, серый, белый | Ватовидные наросты, мицелиальные нити, плодовые тела, ржавая споровая пыль |
| Влияние на здание | В основном эстетические недостатки, запах, поврежденное покрытие. | Ослабление и гниение древесины представляют угрозу для конструкции. |
| Удаление | Небольшие вспышки – происходят сами по себе, после устранения причины повышенной влажности. | Обычно это экспертиза и замена неисправных компонентов. |
| Общее дело | Влага, плохая вентиляция, протечки, тепловые мосты | |
Плесень на продуктах – что с ней делать?
На продуктах питания мы видим только часть плесени — споровое покрытие. Гифы могут прорастать глубже, и некоторые виды плесени вырабатывают микотоксины — токсичные соединения, которые невидимы и не всегда удаляются вместе с покрытием. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USDA FSIS) рекомендует выбрасывать все мягкие и влажные продукты, пораженные плесенью, — это включает джемы, хлеб, йогурты, творог и мягкие сыры.
Исключение составляют твердые продукты с низким содержанием влаги, такие как твердые желтые сыры: по данным Министерства сельского хозяйства США, плесень можно срезать с достаточным запасом (не менее 2,5 см вокруг и ниже пятна), стараясь не перенести споры на остальную часть продукта ножом. Это не относится к сырам, где плесень является частью производственного процесса — в таких случаях ее наличие желательно.
Вредны ли для здоровья плесень и грибок в доме?
Споры плесени находятся в воздухе и могут вызывать симптомы аллергии: чихание, насморк, кашель, слезотечение или одышку. У людей с астмой они могут спровоцировать приступ, поэтому всегда стоит удалять плесень из дома. Людям с аллергией, заболеваниями легких или ослабленным иммунитетом следует проявлять особую осторожность. Если симптомы усиливаются дома, но улучшаются на улице, следует обратиться к врачу.
Как предотвратить появление плесени и грибков в вашем доме?
- Снизьте влажность: проветривайте помещение после приготовления пищи, принятия душа и сушки белья; поддерживайте относительную влажность на как можно более низком уровне, предпочтительно ниже 50%.
- Позаботьтесь о вентиляции: не закрывайте вентиляционные решетки, в случае узких окон рассмотрите возможность установки вентиляционных отверстий.
- Устраните причины: отремонтируйте протечки кровли и коммуникаций, утеплите влажные стены, устраните тепловые мосты.
- Отодвиньте мебель от холодных наружных стен, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
- Осмотрите древесину в подвале и на чердаке – раннее обнаружение плесени снижает затраты на ремонт.
При удалении плесени используйте перчатки и маску, а также применяйте химические средства в соответствии с инструкциями производителя. Простое закрашивание пятен не поможет — без устранения источника влаги плесень появится снова.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Плесень — это грибок?
Да. Плесень — это общее название для нитевидных грибов, таких как грибы родов Aspergillus и Penicillium. Это не отдельная группа организмов, а скорее описание их внешнего вида и способа роста.
Как отличить грибок от плесени на стене?
Плесень образует плоские пятна или пушистый налет на поверхностях. Бытовые грибы в основном поражают древесину — их можно распознать по мягкой, потрескавшейся древесине, ватообразным наростам, нитям мицелия и ржавой споровой пыли.
Что опаснее — грибок или плесень?
Бытовые грибы представляют большую угрозу для строительных конструкций, поскольку они вызывают гниение древесины. Любая плесень в доме важна для здоровья членов семьи, особенно для тех, кто страдает аллергией и астмой.
Можно ли есть хлеб, предварительно удалив с него плесень?
Это не рекомендуется. Хлеб пористый и влажный, поэтому плесень может прорасти глубже, чем вы можете увидеть. Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбросить весь продукт.
Что такое самодельная гирлянда?
Это один из самых опасных грибков, встречающихся в помещениях. Он вызывает гниение древесины в зданиях, а его мицелий может прорастать сквозь штукатурку и каменную кладку. Для борьбы с ним обычно требуются специальные знания.
См. также
- В чём разница между коршуном и бледной поганкой?
- В чём разница между плиткой и керамогранитом?
- В чём разница между витамином D и витамином D3?
- В чём разница между дезодорантом и антиперспирантом?