Клементин отличается от мандарина тем, что это особый сорт семейства мандариновых — гибрид танжерина и сладкого апельсина — обычно меньшего размера, слаще и без косточек или с очень небольшим их количеством. Термин «мандарин» более широкий: он включает в себя вид Citrus reticulata и множество сортов и гибридов с различными вкусовыми качествами, размерами и количеством косточек. Поэтому можно сказать, что каждый клементин — это мандарин, но не каждый мандарин — это клементин.
Суммируя
- Мандарин — это группа цитрусовых (вид Citrus reticulata и его разновидности), клементин — один из них, гибрид мандарина и сладкого апельсина.
- Клементины обычно не содержат семян или содержат их очень мало; мандарины же часто содержат семена.
- Клементины обычно меньше по размеру, имеют гладкую, блестящую кожуру и сладкий, слабокислый вкус.
- Мандарины происходят из Восточной Азии, а клементин был выведен в Алжире в конце XIX века.
Что такое мандарин?
Мандарин ( Citrus reticulata ) — один из основных видов цитрусовых, дающий начало многим другим фруктам, включая апельсин. Считается, что он родом из южного Китая и соседних регионов Азии, где его культивируют уже тысячи лет. Плоды небольшие или среднего размера, слегка сплющенные, кожура легко отделяется от мякоти — это отличительная черта мандаринов от апельсинов.
Под названием «мандарин» продаются различные сорта и гибриды, включая сатсумы, танжерины и клементины. Поэтому вкус, размер, толщина кожуры и количество семян мандаринов сильно различаются — от сладких до отчетливо кислых.
Что такое клементин?
Клементина ( Citrus × clementina ) — это гибрид мандарина и сладкого апельсина . Она появилась в конце XIX века в Миссергине, Алжир, в саду приюта, которым руководил французский монах, брат Клеман Родье. Он размножил это неизвестное дерево методом прививки. В 1902 году ботаник Луи Шарль Трабут назвал этот фрукт в честь монаха.
Интересный факт: Трабут считал, что клементин был выведен путем скрещивания мандарина с горьким апельсином. Эта теория до сих пор циркулирует в интернете, но более поздние исследования указывают на то, что другим родительским сортом был сладкий апельсин .
Клементин и мандарин – самые важные различия.
Семена
Это различие потребители замечают быстрее всего. Клементины самоопыляются – они не опыляются собственной пыльцой, поэтому в их плодах мало семян или их совсем нет. Однако, если деревья опыляются пыльцой других цитрусовых, в плодах появляются семена. По этой причине производители фруктов защищают плантации клементинов от перекрестного опыления. Многие другие мандарины всегда содержат семена.
Вкус и внешний вид
Клементин обычно сочный и сладкий, с низкой кислотностью . У него ярко-оранжевая, гладкая и блестящая кожура, а мякоть разделена на несколько-десяток долек. Среди мандаринов встречаются как очень сладкие плоды, так и более ароматные с более выраженной кислотностью.
Размер и шелушение
Клементины — это более мелкие фрукты из семейства мандариновых. Оба фрукта легко чистятся пальцами, без ножа, поэтому их часто кладут в школьные ланч-боксы.
Сезон
Клементины — это зимние фрукты. В Испании, одном из крупнейших производителей, популярный сорт Nules созревает с середины ноября по январь. Разные сорта мандаринов созревают в разное время, поэтому их поставки распределены на более длительный период.
Сравнительная таблица: клементин против мандарина
| Характерный | Клементина | мандарин |
|---|---|---|
| Ботанический статус | Разновидность из группы мандаринов, гибрид. | Вид Citrus reticulata и многочисленные разновидности |
| Источник | Алжир, конец XIX века | Южный Китай и прилегающие районы, обрабатываемые на протяжении тысячелетий. |
| Родители | Мандарин × сладкий апельсин | Один из основных видов цитрусовых. |
| Семена | Практически ничего или очень мало | Часто присутствует |
| Вкус | Сладкий, с низкой кислотностью | От сладкого до кислого, в зависимости от сорта. |
| Чистить | Гладкая, блестящая, легко отшелушивается. | Легко чистится, свойства могут различаться в зависимости от сорта. |
| Размер | Довольно маленький | От малого до среднего |
Как распознать мандарин в магазине?
- Проверьте этикетку. Цитрусовые, продаваемые в магазинах, указываются по названию и часто по сорту. Клементины обычно обозначаются как «клементины».
- Осмотрите кожуру. У клементина гладкая, блестящая, ярко-оранжевая кожура.
- Обратите внимание на размер. Клементины обычно меньше многих сортов мандаринов.
- Выбирайте фрукты, которые тяжелы для своего размера , без мягких пятен и плесени – это признак сочности и свежести, независимо от сорта.
Если вы ищете, например, фрукты без косточек для детей, клементины — более безопасный выбор, чем редкие мандарины. Если же вы предпочитаете более выраженный, терпкий вкус, попробуйте другие сорта мандаринов.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Клементин — это танжерин?
В широком смысле, да – клементин относится к группе мандаринов. Однако это конкретный сорт, гибрид мандарина и сладкого апельсина, а не сам вид Citrus reticulata .
Есть ли в клементинах косточки?
Обычно у клементинов нет семян или их очень мало, поскольку они самоопыляющиеся. Семена могут образоваться, когда деревья опыляются пыльцой других цитрусовых.
Что слаще – клементин или мандарин?
Клементины обычно сладкие и с низкой кислотностью. Мандарины могут быть такими же сладкими, но многие сорта имеют более выраженную кислотность. Вкус также зависит от степени зрелости плода.
Откуда происходит название «клементина»?
Назван в честь брата Клемана Родье, французского монаха, который размножил это дерево в Алжире в конце XIX века. Название было предложено в 1902 году ботаником Луи Шарлем Трабутом.
В чём разница между клементином и апельсином?
Клементин меньше по размеру, его легче чистить, и он менее кислый, чем апельсин. Одним из его родителей является сладкий апельсин.
См. также
- В чём разница между фруктами и овощами?
- В чём разница между кабачком и цуккини?
- В чём разница между жёлтым и зелёным кабачком?
- В чём разница между белым и красным вином?